在英國葡萄酒作家Hugh Johnson出版的《世界葡萄酒地圖》註❶ 中，

提出「傳統產酒國」與「新興的酒生產國」概念，

被認為是葡萄酒新舊世界劃分的雛形，

漸漸地新世界和舊世界的說法開始流行起來。

那麼，新舊世界區別到底是什麼?

以下將會為您一一解開這個謎底~

首先，

我們可以依照上圖依稀的知道舊世界與新世界的國家有哪些，

然而真正區分這些國家為新舊世界的標準是以葡萄酒釀造歷史長遠所區分。

以下為您歸類新舊世界的主要特色

【舊世界】

❶ 釀造葡萄酒歷史較悠久，以人工釀造為主

❷ 等級制度嚴格縝密，法規嚴格

❸ 注重年份和產區  (*因天氣較不穩，每年產出的葡萄品質較不一)

❹ 酒標沿襲傳統，酒標上信息較複雜且多元

❺ 注重葡萄酒本味，產量小，更為酸澀

❻ 釀造方法多用兩種或兩種以上葡萄混釀而成

【新世界】

❶ 釀造葡萄酒歷史較短暫，以機械化釀造為主

❷ 等級制度、法規相對較簡單

❸ 品質較一，氣候環境因素影響不大

❹ 酒標相對信息簡單易懂

❺ 注重葡萄酒香醇，產量大，果香濃

❻ 釀造方法多為單一葡萄品種釀造而成

【新世界葡萄酒產地 | 澳洲】

澳洲葡萄酒在新世界中歷史背景悠久，

最開始的葡萄是來自1788年歐洲移民者所帶入，

以西拉子Shiraz葡萄品種為代表。

澳洲地大物博、氣候溫和、陽光充足，

有著得天獨厚的自然環境，

釀酒師推崇自然派釀造，

以天然發酵技法為主，不做額外的人工萃取或添加，以確保天然性。

-澳洲葡萄酒特色-

❶ 口味柔和 果香濃郁 口感清新 簡易入口

❷ 自然派釀造

❸ 不只適合搭配西餐，連中餐都極為適合

❹ 葡萄酒以天然自然派釀酒為主，使其充滿個性與活力

❺ 酒質穩定

THE MAYOR'S VINEYARD Shiraz 市長葡萄園西拉子